Домой / Новости / Умер лучший шеф-повар мира

Умер лучший шеф-повар мира

Он не верил в силу молекул, но готовил самые вкусные блюда

Умер лучший шеф-повар мира

В Женеве скончался 73-летний французский шеф-повар и ресторатор Жоэль Робюшона. Предполагают, что его жизнь оборвалась из-за онкологической болезни.

Жоэль Робюшона: повар от Бога

Умер лучший шеф-повар мира

Он успел поработать в более чем десятке ресторанов по всему миру, сам он владел ресторанами на трех континентах, его гастрономические заведения были удостоены 32 звезд Мишлен. В частности, Робюшону принадлежали рестораны в таких городах, как Париж, Монако, Гонконг, Лас-Вегас, Токио, Бангкок.

В 1989 году ресторанный гид Gault et Millau назвал Робюшона «шеф-поваром века».

Умер лучший шеф-повар мира

«Когда я в свое время сделал первый ресторан l’atelier, идея изменить ситуацию, в которой высокая хорошая кухня становится все более недоступной, идея снизить пафос — витала в воздухе. Сейчас это стремление приобрело статус гастрономического настоящего. Люди больше не хотят идти в ресторан, как в церкви на мессу, они отдают предпочтение ресторанам недорогие, с дружественной атмосферой, где можно расслабиться, чувствовать себя спокойно», — такова была его жизненная позиция.

Умер лучший шеф-повар мира

В моде, по его мнению, была именно испанская кухня, особенно молекулярная, но он не слишком верил в ее успех:

Умер лучший шеф-повар мира

«Но в эту кухню я больше не верю — ей конец. В основном в связи с разговорами о том, что она синтетическая, а значит, опасна для здоровья. В этом что-то есть — в сельском хозяйстве, например, есть четкие ограничения в использовании тех или иных химикатов, а в гастрономии таких ограничений нет, и поэтому в наличии злоупотребления искусственными компонентами. Возможно, это даже приведет к запрету химических добавок. Так или иначе, а сегодня главное место, откуда идет новая волна тенденций, — Северная Европа, и, наверное, не просто так», — отмечал повар.

Умер лучший шеф-повар мира

Умер лучший шеф-повар мира

Умер лучший шеф-повар мира

Умер лучший шеф-повар мира

Умер лучший шеф-повар мира

Умер лучший шеф-повар мира

Смотрите: Жоэль Робюшона. Шеф повар века

Напомним, в день убийства российских журналистов в Центральной Африке они пытались договориться о съемке месторождения на юге страны.

Как сообщал Знай.uа тела трех российских журналистов, убитых в Центральноафриканской Республике, доставили в РФ рейсом авиакомпании Air France.

Также Знай.uа писал, российские журналисты Орхан Джемаль, Кирилл Радченко и Александр Расторгуев были убиты в Центральноафриканской республике при попытке отобрать их автомобиль.